WebMD explique que les oignons provoquent des gaz chez les personnes qui ne produisent pas suffisamment d'enzymes gastriques nécessaires à une bonne digestion. Lorsque les oignons non digérés pénètrent dans le gros intestin, les bactéries produisent de l'hydrogène, du dioxyde de carbone et méthane afin de terminer le processus de digestion. Le gaz créé pendant le processus digestif est ensuite passé à travers le corps.
Selon le National Digestive Diseases Information Clearinghouse, le fait que les oignons provoquent ou non des gaz dépend de la façon dont la personne qui consomme les oignons digère les glucides, ainsi que du type spécifique de bactéries présentes dans les intestins. Une prolifération de bactéries dans le tube digestif peut entraîner un excès de gaz.
Selon la clinique Mayo, les gaz qui ne passent pas par les intestins peuvent s'accumuler et provoquer des ballonnements et des douleurs. La douleur peut aller de légère à intense et est souvent soulagée par le passage d'une selle. La clinique Mayo conseille aux personnes qui souffrent de gaz après avoir mangé des oignons et des aliments riches en glucides de minimiser leur consommation de ces aliments. Il est important que les personnes souffrant de gaz consultent un professionnel de la santé si le gaz est chronique ou si les douleurs causées par le gaz interfèrent avec les activités quotidiennes, car ces symptômes peuvent indiquer un problème médical sous-jacent.
