Food.com a une recette pour un glaçage à l'ananas broyé simple, About.com a une recette pour un glaçage à la crème au beurre à l'ananas, et Emeril Lagasse de The Food Network a une recette pour un glaçage à l'ananas avec des noix.
Pour faire un simple glaçage à l'ananas, mélanger 8 onces d'ananas écrasé en conserve avec le jus, 1 tasse de sucre et 3 cuillères à soupe de fécule de maïs dans une casserole, porter à ébullition, remuer constamment jusqu'à consistance épaisse et retirer du feu.
Pour faire un glaçage crème au beurre à l'ananas, crémer 1/2 tasse de beurre et incorporer graduellement 4 tasses de sucre glace jusqu'à ce qu'il soit bien crémeux. Incorporer 6 cuillères à soupe d'ananas broyé bien égoutté, en ajoutant juste assez de jus pour que la consistance soit bonne à tartiner. Battre le mélange dans un mélange. Ce glaçage se marie bien sur un gâteau jaune ou un gâteau mousseline à l'ananas.
Pour faire un glaçage à l'ananas avec des noix, crémer 1/2 tasse de beurre avec 8 onces de fromage à la crème. Ajoutez 2 livres de sucre en poudre, 1 cuillère à café d'extrait de vanille pur, 2 cuillères à soupe de lait et 1 tasse d'ananas broyé. Mélangez-les bien et incorporez 1/2 tasse de pacanes moulues. Cette recette fait assez de glaçage pour couvrir un gâteau de douze portions et se marie bien sur un gâteau à la crème italien.
