Les produits en conserve peuvent durer indéfiniment, ils ne sont donc pas tenus d'afficher les dates de péremption. Certains fabricants, cependant, peuvent tamponner le haut ou le bas des conserves avec les dates « meilleur si utilisé avant » pour garantir le goût et la qualité. Bien que toutes les boîtes contiennent des codes d'emballage, les consommateurs ne devraient pas dépendre de ces codes.
Les aliments acides, tels que les fruits et les tomates, conservent leur qualité jusqu'à 18 mois après la date de fabrication. D'autres aliments en conserve, comme les légumes et les viandes, conservent leur qualité entre deux et cinq ans. Pour maintenir la qualité, stockez les conserves à des températures inférieures à 85 degrés Fahrenheit. Bien que la plupart des produits en conserve puissent être consommés sans danger, les consommateurs doivent jeter les boîtes de conserve bosselées, bombées ou qui fuient.
