Les acheteurs peuvent trouver du homard en conserve à vendre dans une variété d'épiceries et de boutiques en ligne qui vendent des fruits de mer en conserve. Le homard en conserve est une collection de chair de homard extraite des pinces, des jarrets et de la queue. La viande est mise en conserve dans un liquide de saumure salé qui agit comme un conservateur naturel.
Le homard en conserve a gagné en popularité en Amérique dans les années 1800. Grâce aux chemins de fer, les personnes qui ne vivaient pas dans les zones côtières ont eu accès aux fruits de mer en conserve. À l'époque, le homard était bon marché et abondant. En fait, avant l'ère de la mise en conserve, le homard était couramment utilisé comme engrais, appât pour poissons et comme repas bon marché pour les prisonniers.
Lorsque plus de personnes ont eu accès au homard, la demande a augmenté régulièrement. Les gens ont trouvé différentes façons de cuisiner avec la variété en conserve. Ce n'est que lorsque le homard en conserve est devenu extrêmement populaire que les restaurants de la Nouvelle-Angleterre ont commencé à servir du homard frais à leurs clients.
La popularité du homard frais a depuis longtemps dépassé le homard en conserve. Cependant, le homard en conserve continue d'être emballé et distribué par des entreprises spécialisées dans la transformation de fruits de mer frais. Plusieurs épiceries gardent un approvisionnement à portée de main. Certains distributeurs vendent également du homard en conserve via leurs sites Web ou via des boutiques en ligne. La chair de homard cuite surgelée est utilisée dans de nombreuses recettes.
