La viande d'agneau a tendance à avoir une saveur consistante et légèrement giboyeuse. La méthode utilisée pour préparer l'agneau affecte également le profil de saveur.
L'agneau est une excellente source de protéines et est classé comme viande rouge. Il est également riche en vitamines B, ainsi qu'en fer et en zinc.
L'agneau est faible en gras et il contient très peu de marbrure grasse par rapport aux autres viandes rouges. Cet aliment est également faible en calories.
L'agneau est la viande de très jeunes moutons de moins d'un an. L'agneau est un morceau de viande tendre et sa saveur de gibier est douce. La viande récoltée sur des moutons matures est connue sous le nom de mouton, et elle offre une saveur plus consistante.
