Les arêtes de poisson ne sont généralement pas dangereuses à avaler, mais peuvent être touchées dans le tractus gastro-intestinal et provoquer des symptômes cliniques, selon The Indian Journal of Radiology & Imaging. La plupart des arêtes de poisson traversent le système d'une personne sans provoquant de graves complications.
Un article du Huffington Post déclare que, contrairement au mythe populaire, les arêtes de poisson sont comestibles. Parce que les arêtes de poisson sont tranchantes, l'étouffement et les coupures internes sont des dangers potentiels mais peuvent être évités si des précautions appropriées sont prises. Selon Serious Eats, les arêtes de poisson frites sont couramment consommées au Japon, en particulier comme collation rapide ou dans les bars. La friture rend les os plus appétissants qu'ils ne le seraient autrement. Les gens ne devraient pas manger les os des mammifères, mais la moelle osseuse est comestible.
