Il est possible de tomber malade en mangeant des pommes de terre crues si les pommes de terre contiennent des bactéries, telles que E. coli, listeria ou salmonelles. La consommation régulière de pommes de terre crues peut conduire à des alcaloïdes toxiques niveaux dans le corps, ce qui peut entraîner des vomissements, des crampes, des maux de tête, des problèmes respiratoires et même la mort.
Les pommes de terre crues et non cuites sont plus difficiles à décomposer pour le système digestif d'une personne. Si les pommes de terre ne sont pas décomposées avant de traverser le système digestif, une personne peut ressentir des douleurs, des ballonnements, des nausées et des malaises abdominaux. Une cuisson correcte des pommes de terre tuera toutes les bactéries existantes et réduira également le niveau d'alcaloïdes à des niveaux inférieurs aux niveaux toxiques, ce qui réduira considérablement les risques de tomber malade.
