Certaines recettes utilisant des huîtres en conserve incluent des huîtres croustillantes frites au four et des huîtres festonnées. Les huîtres en conserve peuvent également être utilisées dans une large gamme de recettes de trempette, comme le crabe chaud et la trempette aux huîtres.
Faites des huîtres croustillantes frites au four en préparant d'abord le mélange de panure à partir de 3/4 tasse de farine tout usage, 1/8 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. En prenant deux bols séparés, ajoutez 2 œufs battus à l'un et 1 tasse de chapelure sèche mélangée à 2/3 tasse de fromage Romano râpé, 1/4 tasse de persil frais haché et 1/2 cuillère à café de sel d'ail à l'autre. Tremper 2 boîtes d'huîtres entières égouttées dans le mélange de farine, puis les œufs battus et le mélange de chapelure avant de les placer sur un plat allant au four à rebord. Arroser de 2 cuillères à soupe d'huile d'olive et cuire au four à 400 degrés Fahrenheit pendant 15 minutes.
Les huîtres festonnées nécessitent 1/2 du mélange de chapelure composé de 2 tasses de craquelins écrasés, 1/2 tasse de beurre fondu, 1/2 cuillère à café de sel et de poivre au goût déposé au fond d'un plat allant au four. Étaler 1 boîte d'huîtres entières égouttées sur la chapelure. Répétez les couches avec le dernier mélange de chapelure et une autre boîte d'huîtres. Terminez en mélangeant 1 tasse de crème à fouetter épaisse avec 1/4 de cuillère à café de sauce Worcestershire et en la versant sur les huîtres. Cuire au four à 350 degrés Fahrenheit pendant 30 à 40 minutes.
