Bien que la vanille et le chocolat aient tous deux des effets bénéfiques sur la santé lorsqu'ils sont utilisés avec modération, le meilleur choix pour un individu dépend de nombreux facteurs, notamment l'état de santé et l'âge de la personne qui consomme l'aliment. La vanille permet aux cuisiniers de réduire le sucre dans les produits de boulangerie. Le chocolat noir améliore la santé du système circulatoire.
Le remplacement de la vanille pour réduire le sucre utilisé dans un produit est bénéfique pour les diabétiques, les personnes qui tentent de perdre ou de maintenir leur poids actuel et les personnes qui cherchent à prévenir la carie dentaire. Les produits chimiques contenus dans la vanille sont riches en parfum et en saveur, mais on ne sait pas comment ces produits chimiques fonctionnent en tant que médicaments. Pourtant, les gens utilisent la vanille pour traiter les gaz intestinaux et la fièvre.
Le chocolat noir aide à abaisser la tension artérielle, à réduire le taux de mauvais cholestérol, à améliorer la santé cardiaque et à augmenter le flux sanguin vers le cerveau. Le chocolat noir contient un pourcentage élevé de flavonoïdes, un produit chimique bénéfique pour la santé. Une once de chocolat noir à 70 pour cent de cacao ajoute 150 calories à l'alimentation; cependant, une barre de chocolat pleine grandeur fournit 570 calories.
