Une pomme contient moins d'un demi-gramme d'amidon provenant de la teneur totale en glucides du fruit. Une pomme contient une quantité totale d'environ 25 grammes de glucides.
Presque toutes les calories d'une pomme proviennent de nombreux types de glucides, un macronutriment nécessaire à l'énergie des cellules. La plupart des glucides contenus dans le fruit, environ 24 grammes, sont constitués de sucre naturel, ou fructose, qui se transforme rapidement en glucose lors de la digestion. Une pomme contient également 4 grammes de fibres, mais contrairement à l'amidon, ce glucide ne se transforme pas en glucose et n'a pas de calories, il ne compte donc pas dans la quantité totale de glucides de la pomme.
