Pour congeler des feuilles de menthe fraîche, congelez-les en une seule couche sur une casserole puis transférez les feuilles dans un récipient hermétique ou créez une pâte avec de l'huile et congelez dans des bacs à glaçons. Le les feuilles n'ont pas besoin d'être décongelées avant utilisation.
Avant de congeler des feuilles de menthe ou d'autres herbes, lavez soigneusement et séchez les feuilles pour éviter la cristallisation pendant la congélation. Lorsque vous utilisez la méthode de la casserole, placez les feuilles sur la casserole en une seule couche et placez-les au congélateur. Une fois les feuilles congelées, placez-les dans un récipient hermétique, en expulsant tout l'air avant de sceller.
Les sacs de congélation sont une méthode possible, car ils sont plus épais que les sacs en plastique ordinaires. Envisagez d'utiliser un sac sous vide pour éliminer tout l'air avant de sceller.
Les récipients en plastique qui peuvent être congelés sont une autre méthode possible. Ces conteneurs comportent une étiquette sur le fond indiquant qu'ils peuvent être utilisés sans danger dans le congélateur.
Les bocaux en verre sont une autre méthode de conservation au congélateur.
Comme méthode alternative, utilisez un mélangeur pour mélanger 1/3 tasse d'huile avec 2 tasses d'herbes. Ensuite, congelez la pâte dans des bacs à glaçons couverts ou dans un récipient hermétique.
Assurez-vous d'étiqueter le récipient de stockage avec la date de congélation et le type d'herbe.
