La peau d'une mangue est sans danger tant que la personne qui la mange n'a pas une forte sensibilité à l'urushiol, le produit chimique actif présent dans l'herbe à puce, le sumac vénéneux et le chêne vénéneux, selon About.com. La manipulation ou la consommation de la peau peut provoquer une dermatite chez les personnes allergiques.
La plupart des gens évitent la peau de la mangue parce qu'elle a un goût dur et amer, écrit Anne Marie Helmenstine, Ph.D. sur About.com. La peau est en fait pleine d'antioxydants bénéfiques, tels que la mangiférine, le norathyriol et le resvératrol. L'urushiol est également présent dans la chair du fruit mais en qualités bien moindres que la peau. Pour ceux qui préfèrent éviter la peau, il est facile d'éplucher une mangue avec un simple éplucheur de légumes ou un couteau d'office.
