Le vin est la principale boisson alcoolisée connue pour contenir des quantités plus élevées de sulfites, mais certaines marques de vin qui prétendent qu'elles ne contiennent pas de sulfites sont : Frey Vineyards, Coturri Winery, Stellar Organics, Pierre Frick et Spartico Wines. La plupart des boissons alcoolisées contiennent une certaine quantité de sulfites. Même les boissons annonçant qu'elles ne contiennent pas de sulfites peuvent en contenir une petite quantité en raison du processus de fermentation.
Les effets secondaires négatifs des sulfites peuvent être ressentis après avoir consommé de plus grandes quantités de boissons alcoolisées et peuvent souvent être attribués à une simple gueule de bois. Ces effets secondaires peuvent inclure une rougeur de la peau, une accélération du rythme cardiaque, de la diarrhée et d'autres problèmes abdominaux. D'autres problèmes, tels que l'urticaire, des problèmes respiratoires, des étourdissements, des picotements dans les bras et les jambes et une diminution de la pression artérielle, peuvent être évidents après une toxicité aux sulfites. Des niveaux élevés de sulfites peuvent également être trouvés dans les fruits séchés et lyophilisés. Voici les quantités typiques de sulfites, en parties par million, présentes dans divers aliments et boissons alcoolisées :
- Mélange de fruits secs : 1 827
- Vin riche en sulfites : 250-300
- Vin rouge : 156-163
- Vin à faible teneur en sulfites : moins de 20
- Vinaigre de vin : 48
- Bière : moins de 0,5
Il est important de noter que différentes marques peuvent contenir différentes quantités de sulfites. Comme il n'est pas nécessaire pour les entreprises d'indiquer la quantité de sulfites sur l'étiquette des aliments, il est difficile de déterminer les quantités exactes de sulfites contenues dans une boisson ou un aliment.
