Selon Wine Spectator, le vin ne se gâte pas de la même manière que de nombreux aliments, mais une intoxication alcoolique et d'autres conséquences désagréables peuvent survenir lorsque l'on boit trop de vin. Vin fortifié, comme le vin de Porto , peut être particulièrement risqué.
Le Wine Spectator explique que le vin ne se gâte pas car l'alcool contenu dans la boisson agit comme un conservateur. Le vin qui est décrit comme ayant mal tourné est généralement un vin qui n'a pas bien vieilli. La source dit que le mauvais vin est généralement identifiable par une couleur brune et des notes de noisette, au lieu de fruits, dans sa saveur. Le mauvais vin n'a pas de risques associés au-delà des risques associés à l'alcool en général.
