Les moules peuvent être congelées, cependant, si elles sont déjà cuites, la viande retirée doit être conservée dans un récipient en plastique. La viande doit ensuite être recouverte d'une solution de 1 tasse d'eau et 1 cuillère à café de sel.
La solution d'eau salée est appelée saumure, et au lieu de congeler les moules cuites dans une solution de saumure, elles peuvent être recouvertes du jus qui a été utilisé pour les faire cuire. Avant de les congeler, les moules crues doivent être légèrement blanchies pendant 20 secondes dans de l'eau bouillante. Après le blanchiment, les moules doivent être égouttées et placées dans des récipients en plastique ou des sacs de congélation. Les moules congelées dans leur coquille se conservent environ deux mois.
