La Guinness, une stout sèche irlandaise populaire, contient du gluten. En fait, la majorité des bières produites dans le monde contiennent du gluten provenant de l'orge utilisé dans leur fabrication.
Le gluten est une protéine présente dans de nombreuses céréales, comme le blé, l'orge et le seigle. Les personnes souffrant d'intolérance au gluten et de maladie cœliaque ont souvent du mal à éviter en raison de l'omniprésence de ces céréales. Bien que la grande majorité des bières contiennent de l'orge maltée et d'autres céréales contenant du gluten, certaines brasseries produisent de la bière en utilisant du sorgho, une céréale sans gluten, à la place de l'orge. En 2014, la bière sans gluten la plus largement disponible est la RedBridge, une bière produite par Anheuser-Busch. De nombreuses brasseries artisanales, comme Dogfish, proposent également des bières sans gluten.
