Le soja cru est toxique et ne doit pas être consommé selon l'Université de l'Illinois à Urbana-Champaign. Le soja cru est toxique pour les humains et la plupart des animaux car il contient des niveaux élevés d'inhibiteurs de protéase.
Le soja, une espèce de légumineuse, est une culture très importante pour les protéines et l'huile. Pour manger du soja, il faut d'abord le faire bouillir dans de l'eau. Le processus d'ébullition garantit que tous les inhibiteurs de tryspin toxiques sont détruits. Le soja est peu coûteux et peut être trouvé dans la plupart des aliments transformés, tels que la farine, le lait de soja et même les préparations pour nourrissons. Les allergies au soja sont courantes; il est particulièrement répandu chez les jeunes enfants. À la lumière des conséquences drastiques, des mesures appropriées doivent être prises pour éviter la consommation d'aliments contenant du soja cru.
