Aujourd'hui, le blé provient de fermes du monde entier, mais il a d'abord été cultivé en Turquie et dans les régions avoisinantes. Depuis 2014, l'Union européenne est le premier producteur mondial de blé, suivie par la Chine et le États-Unis.
Le blé sauvage est originaire d'Eurasie et est l'une des premières espèces végétales domestiquées par l'homme. Il a été domestiqué pour la première fois il y a entre 8 000 et 12 000 ans, dans l'ancien Proche-Orient. La nutrition constante qu'il a fournie a contribué à l'essor des cités-États dans la région du Croissant fertile, certaines des premières civilisations. Étant donné que l'ancien Proche-Orient était chaud et avait un excellent sol, le blé était idéal car il est très adaptable, poussant dans des conditions de température allant de 36 à 90 degrés Fahrenheit. Les Grandes Plaines d'Amérique du Nord se sont avérées particulièrement accueillantes pour le blé et produisent la grande majorité du blé américain sur le marché.
