Selon les Producteurs laitiers du Canada, il est sécuritaire de cuire le lait au micro-ondes. Cela devrait être fait dans de courts intervalles de temps pour éviter de surchauffer la boisson.
Le lait peut être chauffé en toute sécurité au micro-ondes, mais, selon Plaisirs laitiers, il est important de chauffer le lait à puissance moyenne ou moyenne-élevée et de le remuer toutes les 15 à 20 secondes. Cela permet à la chaleur de se répartir uniformément, permet à la vapeur de s'échapper et empêche la formation d'un film de protéines à la surface du liquide, ce qui crée des problèmes de texture. La puissance micro-ondes plus faible offre également plus de contrôle sur la température du lait pendant qu'il chauffe.
