Les côtelettes de porc Shake and Bake faites maison de Southern Living avec sauce à la moutarde sont adaptables pour une utilisation avec un mélange maison ou Shake'N Bake acheté en magasin. La recette fait quatre côtelettes de porc mais peut facilement être ajustée pour de plus grandes quantités .
Préchauffer le four à 425 degrés. Pour faire un shake et cuire au four, mélanger ensemble 1 1/4 tasse de chapelure japonaise, 3 cuillères à soupe d'huile d'olive, 1/2 cuillère à café d'origan séché et de persil séché, 1/4 cuillère à café de poudre d'ail et d'oignon en poudre, 2 cuillères à café de sel et 1 cuillère à café de poivre dans un bol moyen à grand. Transférez le mélange de chapelure dans un sac en plastique de la taille d'un gallon qui peut sceller. Utilisez 1/4 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre pour saupoudrer les deux côtés de quatre côtelettes de porc de 1/2 pouce d'épaisseur. Placez les côtelettes de porc dans le sac à chapelure deux à la fois et secouez jusqu'à ce qu'elles soient complètement recouvertes de mélange.
Placer les côtelettes de porc sur une plaque à pâtisserie et cuire au four pendant 15 minutes. Retourner les côtelettes et cuire 10 minutes supplémentaires ou jusqu'à ce que la température interne atteigne 155 degrés. Laisser reposer cinq minutes.
Pour faire la sauce moutarde, faites fondre 2 cuillères à soupe de beurre dans une poêle à feu moyen. Ajouter une grosse échalote émincée et faire sauter pendant trois minutes ou jusqu'à ce qu'elle ramollisse. Ajouter 1 tasse de bouillon de poulet et porter à ébullition. Faire bouillir pendant une minute puis incorporer 1/4 tasse de moutarde de Dijon, 2 cuillères à soupe de crème épaisse et 2 cuillères à café de jus de citron. Cuire pendant deux à trois minutes, en remuant de temps en temps, jusqu'à ce que la sauce commence à épaissir. Incorporer 1 cuillère à soupe de persil haché et servir immédiatement sur des côtelettes de porc.
Il est suggéré que cette recette soit servie avec des haricots verts.
