Les pistaches peuvent être facilement rôties sur une plaque à pâtisserie dans un four à la maison. Il y a environ 161 calories dans 1 once de pistaches grillées à sec et salées.
La torréfaction rehausse la saveur et le goût des pistaches. Les pistaches non décortiquées doivent être fendues et celles qui ne sont pas fendues doivent être jetées. La peau rougeâtre doit être enlevée avant de rôtir. La méthode ne nécessite que deux ingrédients : des pistaches crues et séchées et du sel si désiré.
- Pour les noix salées, une saumure doit être préparée en mélangeant du sel dans autant d'eau que nécessaire pour submerger les noix. L'eau doit être saturée d'autant de sel qu'elle peut s'y dissoudre. Les pistaches séchées et crues doivent être jetées brièvement dans la solution de saumure.
- Étaler les noix en une seule couche sur une plaque à pâtisserie.
- Les rôtir au four à 200 Fahrenheit.
- Vérifiez les noix au bout de 15 minutes. Cela devrait prendre environ 20 minutes au total.
- Les noix sont cuites lorsqu'elles sont complètement séchées mais pas trop cuites.
Les pistaches sont une bonne source de fer, de protéines, de vitamine 6, de thiamine et de fibres alimentaires. Ils sont également une bonne source de graisses insaturées. Une tasse de pistaches décortiquées donne environ 1/2 tasse de noix décortiquées.
