La viande de déjeuner est de la viande transformée, dont certaines sont moulées en pain et coupées en tranches pour être utilisées pour les salades ou les sandwichs. Ces viandes peuvent être achetées dans les épiceries, les supermarchés et les épiceries fines.
Certains exemples de viande de déjeuner sont la bologne, le jambon, la dinde, le pain aux olives, le poulet, le rosbif, le pastrami, le salami et le bœuf salé. Ces viandes froides sont également appelées charcuteries, viandes tranchées, charcuteries, viandes sandwich, viandes cuites et viandes froides. La viande est parfois salée ou précuite et peut se présenter sous la forme de pains de viande ou de saucisses. Les viandes coupées en tranches sont généralement toujours plus riches en sodium, en graisses et en nitrates, car les viandes tranchées nécessitent souvent de nombreux agents de conservation.
