Le temps qu'il faut pour cuire un jambon fumé peut dépendre de facteurs tels que son poids et si le jambon est précuit ou non cuit. Un jambon fumé entier avec l'os, qui n'est pas cuit, peut prendre environ 20 minutes par livre s'il pèse entre 10 et 14 livres. Un jambon entièrement cuit et en conserve, qui pèse environ 10 lb, nécessite jusqu'à 20 minutes par livre de temps de cuisson.
Les autres portions de jambon avec d'autres poids auront des temps de cuisson différents. Lors de la cuisson du jambon fumé, il est également important de vérifier la température interne minimale de la viande pour s'assurer qu'elle peut être servie en toute sécurité. La température interne minimale du jambon fumé frais doit être de 145 degrés Fahrenheit et le temps de repos est d'environ 3 minutes. L'utilisation de ces directives du ministère de l'Agriculture des États-Unis peut aider à tuer les bactéries qui peuvent être associées aux produits à base de jambon.
