Le rouleau de porc est un produit de viande transformé à base de porc, d'épices et d'autres saveurs. Les ingrédients exacts du rouleau de porc sont gardés secrets par les fabricants de cette viande populaire. Le rouleau de porc est fumé à l'hickory, semblable au jambon, mais n'est pas considéré comme du jambon. La saveur et la texture du rouleau de porc sont similaires au bacon canadien, à la bologne et au salami doux.
Le petit pain de porc classique a une forme cylindrique ronde et est vendu dans des sacs sous vide de différentes tailles. La viande peut être conservée au congélateur jusqu'à deux mois. Les gens aiment manger du rouleau de porc dans des sandwichs ou dans le cadre d'une recette. Le petit-déjeuner et les sandwichs de charcuterie à base de rouleau de porc sont courants. Le rouleau de porc se mange tel quel, grillé ou poêlé.
Plusieurs entreprises fabriquent des rouleaux de porc traditionnels. Taylor Provisions et Case Pork Roll Company sont des marques très connues qui fabriquent des produits à base de rouleaux de porc. Le rouleau de porc original de John Taylor est né en 1856. Case fabrique du rouleau de porc depuis plus de 140 ans.
Il y a un débat en cours parmi les habitants du New Jersey et de Philadelphie sur la façon de se référer au rouleau de porc. Les résidents du nord du New Jersey appellent la viande du jambon Taylor. À l'inverse, les habitants du sud de Jersey et de Philadelphie utilisent le terme générique de rouleau de porc.
