Le boba in boba tea, également connu sous le nom de bubble tea, est fait de tapioca. Ces bulles ou "perles" sont fabriquées à partir de la racine de la plante de manioc, originaire d'Amérique du Sud et maintenant cultivée dans le monde entier.
Le thé Boba est devenu populaire à Taïwan dans les années 1980. Les perles de Boba correctement cuites sont douces et moelleuses. De la patate douce ou un autre amidon est souvent ajouté aux perles de Boba noires, tout comme une certaine quantité de sucre. Les perles de boba blanches utilisent souvent de la racine de camomille et du caramel à la place. Les Boba sont généralement servis dans du thé noir ou vert, souvent avec du lait et diverses saveurs de fruits mélangés.
