FD&C Jaune n°5, le colorant alimentaire également connu sous le nom chimique tartrazine, ne contient pas de porc ni aucun autre produit animal. C'est un produit chimique organique entièrement synthétique.
La tartrazine est définie par les chimistes comme un colorant azoïque synthétique jaune citron. Bien que considéré comme généralement sûr par la Food and Drug Administration des États-Unis, il y a eu des cas rares mais documentés de sensibilité à la tartrazine, selon une étude publiée dans American Family Physician. Pour cette raison, les fabricants de produits alimentaires sont tenus de noter son utilisation sur les étiquettes des ingrédients des aliments et des médicaments. Les symptômes de la sensibilité à la tartrazine comprennent la vascularite (inflammation des vaisseaux sanguins), le purpura (décolorations rouges ou violettes de la peau) et la dermatite de contact (inflammation de la peau causée par un contact direct avec une substance).
