L'alcool peut être fabriqué à partir de n'importe quel type de matière végétale, ainsi qu'à partir de combustibles fossiles, de biomasse et de la combinaison de dioxyde de carbone et d'eau. L'alcool synthétique et l'alcool produit à partir de la pétrochimie et de la biomasse sont utilisés comme carburant. L'alcool consommable est fabriqué à partir d'une variété de fruits et de céréales ainsi que de levures ou de bactéries qui décomposent les sucres présents pour produire de l'alcool et du dioxyde de carbone, un processus appelé fermentation.
Le vin est fabriqué à partir de raisins fermentés ou d'autres fruits ; bière à base de céréales fermentées et de houblon; cidre de pomme; et le saké du riz. Plus on laisse l'alcool fermenter longtemps, plus il devient fort. L'alcool issu de la fermentation peut être encore concentré par distillation, un processus qui évapore l'eau de l'alcool. Parmi les types d'alcool distillés, le gin est fabriqué à partir de seigle fermenté ou d'autres grains, avec l'ajout de baies de genièvre, d'anis, de graines de carvi ou de racine d'angélique ; la vodka est fabriquée à partir de blé, de seigle, de maïs ou de pommes de terre ; rhum de canne à sucre; whisky de pommes de terre, de maïs, de seigle, de blé ou d'orge maltée; tequila de l'usine de tequilana bleu Agave; et de l'eau-de-vie de vin. Certains types de bois, de résine, de fleurs, de sucre et de fruits peuvent également être ajoutés à l'alcool distillé pour faire des liqueurs.
