Les plats de pâtes italiens authentiques nécessitent, au maximum, un quart de tasse de sauce à spaghetti rouge par portion, tandis que les versions américaines traditionnelles de spaghetti nécessitent environ 1/2 tasse de sauce centrée sur les spaghettis. Par conséquent, de 2 à 4 onces de sauce à spaghetti pour chaque portion sont nécessaires.
Cuisez au moins 2 onces de pâtes sèches par personne. Si une seule personne mange probablement plusieurs portions, tenez-en compte à la fois dans la sauce et les pâtes. Plus la sauce est épaisse et consistante, moins il faut de pâtes par personne. Les sauces plus fines nécessitent plus de pâtes et moins de sauce, car elles enrobent les pâtes plus facilement que les sauces épaisses.
