Un grain de maïs soufflé est un type de grain de maïs, ou maïs, qui provient d'une herbe sauvage appelée zea mays everta. Le maïs soufflé est l'un des six types de maïs, mais le Popcorn Board note que le zea mays everta est la seule variété à produire des grains qui éclatent.
Les agriculteurs récoltent le maïs soufflé à l'aide de moissonneuses-batteuses qui enlèvent les épis des tiges. Les épis sont stockés jusqu'à un an jusqu'à ce que les niveaux d'humidité des grains atteignent 14 pour cent, selon The Popcorn Board. Les grains peuvent être retirés des épis avant ou après séchage. Les grains secs sont triés, nettoyés et polis avant d'être conditionnés pour la vente.
Le pop-corn éclate à cause de l'eau contenue dans chaque grain. Jones Popcorn note que lorsqu'elle est chauffée, l'eau se transforme en vapeur et la pression exercée par la vapeur fait éclater la coque de l'amande.
