Les champignons entiers restent frais pendant environ sept à 10 jours, tandis que les champignons tranchés doivent être consommés dans les cinq à sept jours pour une meilleure qualité. Une fois cuits, les champignons se conservent sept à 10 jours supplémentaires.
Les champignons doivent être conservés dans leur emballage d'origine ; une fois ouverts, ils peuvent être stockés dans un sac en papier pour une durée de conservation plus longue et une meilleure qualité. Si les champignons développent une couche collante ou visqueuse, c'est un signe qu'ils se sont gâtés et ne doivent pas être consommés. Pour prolonger la durée de conservation des champignons, ils peuvent être cuits puis congelés jusqu'à un mois.
