Un bol de pho avec du bouillon de bœuf, des nouilles de riz, du haut de surlonge, des germes de soja et de la menthe équivaut à environ 330 à 360 calories pour trois tasses. Ce chiffre diffère en fonction de la préparation du pho, qui peut varier considérablement selon les garnitures et les viandes utilisées.
Pho est modérément riche en calories pour une soupe car il contient de la viande, des nouilles et un bouillon très riche. Malgré le nombre élevé de calories, le pho est considéré comme un aliment sain car il contient des nutriments importants, notamment des graisses alimentaires bénéfiques et une teneur élevée en protéines. Certaines communautés préparent du pho avec du poulet au lieu du bœuf, ce qui réduit considérablement le nombre de calories.
