La cuisson d'un rôti rond surgelé est presque identique à la cuisson d'un rôti décongelé, bien que cela prenne environ deux fois plus de temps. Assaisonnez-le au goût et faites-le rôtir jusqu'à ce qu'il atteigne la température interne souhaitée.
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Préparer la cuisson
Préchauffer le four à 425 degrés Fahrenheit. Pendant que le four chauffe, graisser légèrement une rôtissoire et assaisonner le rond de rôti congelé avec du sel et du poivre. Frottez-le avec des herbes ou des assaisonnements supplémentaires si vous le souhaitez.
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Cuire le rôti
Placez le rôti dans le plat préparé avec le côté gras vers le haut. Rôtir la viande environ 1h30 à découvert. Un rôti décongelé prend généralement 40 à 45 minutes pour cuire. Comme l'œil rond est congelé, il faut environ le double du temps de cuisson.
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Vérifiez la température de la viande
Insérez un thermomètre à lecture instantanée dans la partie la plus charnue du rôti. Retirez l'œil rond du four une fois qu'il atteint 135 degrés pour le mi-saignant, 150 degrés pour le moyen ou 160 degrés pour bien cuit.
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Laissez reposer la viande
Transférez le rôti sur une planche à découper et couvrez-le de papier d'aluminium. Laisser reposer la viande pendant 20 minutes avant de trancher et de servir. En option, ajoutez le jus de cuisson dans une casserole, ajoutez du bouillon de bœuf supplémentaire et laissez mijoter pendant deux minutes. Servir le jus chaud avec le bœuf.
