Un rôti de rumsteck est préparé dans une mijoteuse en ajoutant le rôti et les assaisonnements dans la mijoteuse et en le faisant cuire à feu doux jusqu'à 10 heures. Lorsque la viande est cuite et tendre, les légumes sont ajoutés pour 30 minutes supplémentaires de cuisson à feu vif.
Retirez tout filet du rôti de rumsteck. Mélanger 1/4 tasse d'oignon haché et une boîte de 14,5 onces de tomates en dés dans la mijoteuse. Dans un bol, ajoutez 2 tranches de bacon haché, 1 gousse d'ail émincée et 1 cuillère à soupe d'assaisonnement italien. Bien mélanger et frotter le mélange sur le bœuf. Placer le rôti de rumsteck dans la mijoteuse et cuire à feu doux jusqu'à 10 heures ou jusqu'à ce que la viande soit tendre et entièrement cuite.
Retirez le bœuf cuit de la mijoteuse. Dans un petit bol, mélanger 1/4 tasse d'eau avec 3 cuillères à soupe de fécule de maïs. Remuer jusqu'à consistance lisse et ajouter au mélange de tomates dans la mijoteuse. Remettre le bœuf dans la mijoteuse et ajouter un paquet de 8 onces de champignons frais, 1 tasse de haricots verts surgelés et 1/2 tasse d'olives mûres, si désiré. Augmenter la température de la mijoteuse à haute, couvrir et cuire pendant 20 à 30 minutes ou jusqu'à ce que la sauce ait épaissi et que les légumes soient tendres.
