Les critiques et les prix trouvés sur des huiles comparables, telles que l'huile de maïs et l'huile végétale, indiquent que l'huile de canola se situe quelque part au milieu de la valeur et inférieure à des types plus étranges tels que l'huile de noix de coco. A 48 onces bouteille d'huile de canola a une très petite différence de prix par rapport à une bouteille d'huile végétale de taille similaire, et donc la valeur dépend des préférences gustatives personnelles et des propriétés de l'huile elle-même pendant la cuisson.
Certaines huiles ont des valeurs qui dépendent de leur utilisation. L'huile de coco est bonne pour la cuisson et pour faire du glaçage, mais ne survit pas à des températures supérieures à 350 degrés Fahrenheit. L'huile de carthame est bonne pour une plus large gamme d'utilisations de cuisson et à haute température, mais a tendance à ne pas fonctionner pour des températures plus basses. Par rapport à la plupart des huiles, l'huile de canola a un très large éventail d'utilisations et n'a qu'un goût faible, ce qui la rend moins utile que les autres huiles lorsqu'elle est arrosée sur un plat pour la saveur.
Lorsque l'on compare la gamme d'utilité et le prix de l'huile de canola avec d'autres huiles de cuisson, sa valeur est clairement indiquée. Une bouteille d'huile de canola effectue les mêmes tâches de cuisson que plusieurs huiles de cuisson plus spécialisées, et n'a qu'un point faible mineur en raison de sa saveur neutre.
