La roquette est une plante feuillue, verte et comestible qui porte également d'autres noms, tels que roquette, roquette, roquette et roquette. C'est une plante annuelle originaire de la région méditerranéenne. Son nom scientifique est Eruca sativa.
C'est un membre de la famille des Brassicacées qui comprend également d'autres légumes comme le chou frisé et les feuilles de moutarde. La roquette est une salade verte qui a une saveur piquante. C'est une source de vitamines C et A.
Depuis l'Antiquité romaine, les gens cultivaient cette plante à la fois pour ses feuilles et ses graines. Les graines étaient utiles pour préparer des huiles aromatisées et comme aphrodisiaque. Cependant, son utilisation principale était pour les salades. La roquette de laitue peut également être ajoutée aux ragoûts, aux hamburgers et aux pâtes. Si l'on n'a pas ces salades vertes pour une recette spécifique, alors une personne peut remplacer le cresson.
