Pour faire griller des épis de maïs dans du papier d'aluminium, il faut envelopper le maïs dans du papier d'aluminium et le faire griller pendant environ 20 minutes à feu moyen. Food Network et Reynolds Kitchen suggèrent tous deux d'utiliser du papier d'aluminium résistant pour faire griller du maïs en épi.
La recette des Reynolds nécessite de centrer 4 épis de maïs en épi sur une feuille de papier d'aluminium. Ajoutez 2 glaçons. Enroulez le papier d'aluminium autour du maïs. Doublez les coins et les côtés vers l'intérieur. Faites une poche pour que la chaleur circule à l'intérieur du papier d'aluminium. Cuire le sachet de papier d'aluminium pendant environ 20 minutes à feu moyen à moyen-élevé. La recette Food Network nécessite la même technique pour cuire 8 épis de maïs en épi. Le même temps de cuisson est nécessaire pour cuire le maïs en épi jusqu'à ce qu'il soit tendre.
Les deux recettes suggèrent d'assaisonner l'épi de maïs avec différents ingrédients pour plus de saveur. Les recettes de Reynolds suggèrent d'ajouter 1/4 tasse de beurre ou d'huile d'olive, 2 cuillères à soupe de parmesan râpé, 1/2 cuillère à café de feuilles de romarin séchées et broyées, 1/2 cuillère à café de sel et 1/8 cuillère à café de poivre. La recette de Food Network comprend 1 tasse de beurre, 1/4 tasse de coriandre hachée, 1 cuillère à café de sel et 1/2 cuillère à café de poivre noir moulu.
