Le bacon de dinde est fabriqué à partir de dinde fumée qui est hachée et reformée en tranches. Ce type de bacon est une alternative populaire au bacon de porc.
Le bacon est couramment utilisé à la table du petit-déjeuner comme accompagnement principal des œufs et des toasts. Cependant, ce plat de viande ne doit pas nécessairement être fabriqué à partir de porc. Le bacon de dinde est une alternative que beaucoup choisissent pour sa faible teneur en matières grasses et en calories.
Alors que le bacon de porc est traditionnellement tranché à partir du ventre de porc riche en dépôts graisseux, le bacon de dinde n'est pas coupé intact de l'oiseau. Pour créer du bacon de dinde, les fabricants fument d'abord la dinde entière ou des parties de la dinde. Après avoir fumé, la viande est retirée de l'os et hachée. Le fabricant mélange la viande hachée avec quelques autres ingrédients, comme du sel, du sucre, de l'huile et des conservateurs. Cela ajoute de la saveur et aide la viande à mieux se tenir lorsqu'elle est formée en tranches. Une fois les tranches de bacon de dinde formées, les tranches sont placées ensemble et emballées.
Bien que le bacon de porc cru ne doive pas être consommé sans cuisson, certaines marques de bacon de dinde salé et fumé peuvent être répertoriées comme entièrement cuites sur l'emballage. Cependant, il ne se raffermira pas et ne sera pas croustillant à moins qu'il ne soit frit ou cuit à la maison.
