L'amidon de riz est une poudre blanche à grain fin et insipide obtenue en transformant du riz cru. Il est peu coûteux, hypoallergénique et non toxique. L'amidon de riz est un ingrédient important dans les produits de soins corporels car il n'a pas d'arôme. D'autres produits à base d'amidon de riz comprennent des médicaments, des aliments pour bébés en pot et des mélanges d'aliments transformés.
Selon Westphalia Separator, il existe trois types d'amidon de riz. L'amidon non cireux hautement absorbant apparaît dans les mélanges d'aliments pour bébés et de sauces en poudre, car sa petite taille de particule en fait un puissant épaississant. Il favorise également une digestion saine. L'amidon de riz non cireux ne s'épaissit qu'après ébullition et refroidissement. Les aliments préparés indiquent que l'amidon de riz cireux ajoute une texture lisse et crémeuse aux soupes et aux sauces. Il ne nécessite pas d'ébullition. Le troisième type d'amidon de riz, l'amidon de riz modifié, est un substitut végétalien populaire à la gélatine en poudre traditionnelle.
Westphalia Separator révèle que l'extraction commerciale de l'amidon de riz commence avec du riz cru brisé trempé dans de la soude caustique pendant au moins 12 heures, puis passé à travers une série de séparateurs mécaniques. Ces machines utilisent des méthodes humides et sèches pour isoler et extraire progressivement l'amidon. Les dernières étapes de l'extraction de l'amidon de riz sont le séchage et l'emballage. L'extraction de l'amidon de riz produit de grandes quantités de résidus de fibres et de protéines. Les aliments pour animaux de ferme contiennent souvent ces détritus nutritionnellement denses.
