Environ deux cuillères à soupe de jus de citron vert équivalent au jus d'un citron vert, un agrume vert à la pulpe aigre. Les citrons verts sont généralement plus petits que les citrons. Les types de limes comprennent le persan et le key.
Les citrons verts sont utilisés pour améliorer la saveur des boissons et des aliments. Le jus de citron vert est utilisé comme ingrédient dans certains cocktails. Les huiles essentielles de citron vert sont utilisées dans les produits d'entretien, l'aromathérapie et les parfums.
Le citron vert est une source alimentaire de vitamine C. Dans les années 1800, les marins britanniques recevaient du citron vert pour lutter contre le scorbut, un trouble nutritionnel. L'utilisation du citron vert était considérée comme un secret militaire, car elle offrait un avantage en permettant aux marins de rester en bonne santé en mer pendant de longues périodes.
