Pour réchauffer un steak sans le dessécher, réchauffez-le au four, puis faites-le saisir dans une poêle. Cela nécessite un four, une grille, une plaque à pâtisserie, un thermomètre à viande, une poêle, quelques cuillères à soupe d'huile et des restes de steak. Le processus prend environ 45 minutes.
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Préchauffer le four
Allumez le four et réglez la température à 250 degrés Fahrenheit. Laissez le four préchauffer complètement.
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Préparez le steak
Déposez le steak sur une grille et placez la grille sur une plaque à pâtisserie. La grille permet un réchauffement uniforme, tandis que la plaque à pâtisserie récupère les gouttes, évitant ainsi les dégâts.
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Chauffer le steak au four
Placer le steak dans le four, le laisser bien se réchauffer. Utilisez un thermomètre à viande pour vérifier la température interne de la viande. Retirez le steak du four lorsque la température atteint 110 degrés Fahrenheit. Cela prend environ 30 minutes, selon la taille et l'épaisseur du steak.
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Saisir le steak
Chauffer quelques cuillères à soupe d'huile de cuisson dans une poêle ; pendant ce temps, séchez le steak. Une fois que l'huile commence à fumer, ajouter le steak dans la poêle et saisir chaque côté pendant 60 à 90 secondes. Les deux côtés doivent être bruns et croustillants.
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Laissez reposer le steak
Retirez le steak du feu et laissez-le reposer pendant environ cinq minutes avant de manger.
