Pour faire une version des scones à l'orange de Panera, mélangez les ingrédients des scones classiques et ajoutez des zestes d'orange au mélange. Trempez les scones cuits dans un glaçage de sucre et de jus d'orange. MyBakingAddiction.com propose une recette qui donne huit scones et prend une demi-heure à préparer.
Tout d'abord, préchauffez le four à 400 degrés Fahrenheit et tapissez une plaque à pâtisserie de papier parchemin. Dans un bol, utilisez vos doigts pour mélanger 1/3 tasse de sucre avec le zeste de 2 oranges jusqu'à ce qu'il soit humide. Incorporer 2 tasses de farine tout usage, 1 cuillère à café de levure chimique, 1/4 cuillère à café de bicarbonate de soude et 1/2 cuillère à café de sel. Râpez ou coupez 8 cuillères à soupe de beurre congelé non salé dans le mélange et utilisez vos doigts pour créer une texture friable.
Dans un autre bol, fouettez ensemble 1/2 tasse de crème sure et 1 gros œuf, et versez-le dans le mélange de farine. Presser la pâte en boule. Fariner une surface et tapoter la boule en un cercle de 3/4 de pouce d'épaisseur. Coupez le cercle en huit triangles et placez-les sur la plaque à pâtisserie. Faites-les cuire 10 minutes jusqu'à ce qu'ils soient dorés.
Pour le glaçage, mélangez 3 cuillères à soupe de beurre non salé fondu, 1 tasse de sucre glace, 1/2 cuillère à café d'extrait de vanille pur et 2 cuillères à soupe de jus d'orange fraîchement pressé. Fouetter les ingrédients ensemble jusqu'à consistance lisse. Tremper le dessus des scones cuits dans le glaçage et laisser durcir avant de servir. Répétez le trempage pour un glaçage plus épais.
