L'extrait d'orange peut remplacer le zeste d'orange. Utilisez 1/2 cuillère à café d'extrait pour chaque cuillère à soupe de zeste d'orange frais demandé dans une recette. Si une recette demande du zeste d'orange séché, utilisez 1 1/2 cuillères à café d'extrait d'orange pour chaque cuillère à soupe de zeste d'orange séché demandée dans la recette.
L'extrait d'orange est souvent utilisé dans les recettes pour parfumer les glaçages, les gâteaux et les liqueurs. L'extrait d'orange est fabriqué à partir d'huile d'orange pure. Pour le meilleur goût, utilisez uniquement de l'extrait d'orange naturel pur à 100 pour cent. Évitez les extraits contenant du gluten, du sucre ajouté ou des terpènes. Les terpènes sont naturellement présents dans les agrumes et peuvent ruiner l'extrait avec le temps.
