La compote de pommes peut être utilisée comme substitut de l'huile végétale dans les gâteaux. Le rapport de conversion est de 1:1. Par conséquent, si la recette demande 1 tasse d'huile végétale, alors 1 tasse de compote de pommes doit être utilisée.
La compote de pommes entièrement naturelle sans sucre ajouté est la meilleure option pour choisir une compote de pommes. De nombreuses recettes de produits de boulangerie contiennent déjà du sucre et un édulcorant supplémentaire pourrait modifier le goût du produit fini.
La compote de pommes modifie également la texture et la consistance du gâteau, le rendant un peu plus moelleux que la normale. Cependant, contrairement à l'huile, la compote de pommes est sans gras, elle crée donc un dessert faible en gras et en calories. Une façon de profiter du meilleur des deux mondes est d'utiliser moitié compote de pommes et moitié huile.
