La meilleure façon de savoir si une écrevisse est un mâle ou une femelle est de l'ouvrir et de rechercher les organes sexuels qui se trouvent devant le cœur. Les gonades du mâle sont blanches et celles de la femelle sont orange.
Une façon plus douce de distinguer une écrevisse mâle d'une femelle est d'en trouver une pendant la saison de reproduction, c'est-à-dire en automne. Certaines espèces d'écrevisses se trouvent dans les ruisseaux, tandis que d'autres se trouvent dans les marécages et les fossés en bordure de route. Pour déterminer le sexe de l'animal, retournez-le. Si des œufs sont attachés aux nageuses, c'est une femelle. Les nageuses, ou pléopodes, sont des appendices en forme de patte situés sous l'abdomen d'une écrevisse. Ils aident l'animal à se nourrir et à couver les œufs et les larves.
Une grosse femelle peut produire des centaines d'œufs. La fécondation se produit à l'intérieur du corps, puis les œufs sont libérés dans l'eau. La femelle utilise ensuite ses pattes et son abdomen pour les transporter vers ses nageuses.
Les œufs éclosent en larves au printemps et s'accrochent à la mère jusqu'à leur maturité, ce qui prend environ trois mois.
Une autre méthode consiste à regarder les jambes. Les mâles de certaines espèces ont des crochets sur les troisième et quatrième pattes, qui se trouvent devant les nageuses.
