Le jambon fumé peut être réfrigéré en toute sécurité pendant trois à cinq jours après sa cuisson. Le jambon fumé non cuit peut être conservé pendant cinq à sept jours ou jusqu'à la date de péremption indiquée sur l'emballage.
Le jambon cuit peut être congelé pendant un à deux mois, ou s'il n'est pas cuit, jusqu'à quatre mois. La congélation du jambon provoque une certaine perte de texture et de couleur. Les jambons en conserve peuvent être conservés au réfrigérateur jusqu'à un an s'ils ne sont pas ouverts. Si le jambon est emballé, il est important de lire l'étiquette pour connaître les exigences de préparation et de stockage. Selon le fabricant, le type de jambon et la façon dont il est emballé, les exigences de réfrigération peuvent différer.
