La cuisson d'une épaule de porc de 7 livres au four prend environ quatre à cinq heures, et sa cuisson dans une mijoteuse prend environ 8 à 10 heures. Martha Stewart soutient qu'une épaule de porc devrait être cuit jusqu'à ce que la viande soit très tendre.
Martha Stewart déclare que, pour rôtir une épaule de porc, la viande doit être assaisonnée de sel et de poivre et placée côté gras vers le haut dans une rôtissoire avec 1/2 tasse d'eau. Placez-le dans un four à 450 degrés pendant 45 minutes. Réduisez la température du four à 350 degrés, couvrez la casserole et laissez la viande cuire pendant quatre heures supplémentaires ou jusqu'à ce qu'elle soit tendre.
