Un filet de bœuf doit être cuit pendant 45 à 50 minutes lorsqu'il est rôti ; il doit être grillé ou grillé pendant environ 45 à 60 minutes. La température interne idéale pour un filet de bœuf est de 140 degrés Fahrenheit, quelle que soit la façon dont il est cuit.
Pour rôtir un filet de bœuf de 1 1/2 livre, le four doit être réglé entre 425 et 450 degrés F. Le bœuf doit être placé dans une casserole peu profonde et doit être placé sur la partie inférieure du four, le plus proche de l'élément chauffant. Pour les filets de bœuf plus gros, il faut ajouter environ 15 minutes au temps de cuisson pour chaque livre.
Les morceaux de filet de bœuf peuvent également être grillés ou grillés. Pour griller le filet, le bœuf doit être placé dans une casserole peu profonde et doit être placé à environ 4 pouces de la chaleur du gril. Il peut être retourné une fois à mi-cuisson pour aider à obtenir un extérieur croustillant. Si le bœuf est grillé, il peut être grillé au-dessus d'une flamme nue directe.
Le filet de bœuf entier peut être coupé en médaillons plus petits de moins de 1 pouce. Ces médaillons peuvent être braisés dans une poêle couverte de liquide. Ils doivent être braisés entre 6 et 8 minutes.
