La durée nécessaire pour griller un steak d'aloyau dépend quelque peu du goût de chacun. En règle générale, griller le steak pendant 4 minutes de chaque côté - un total de 8 minutes - produit une viande moyennement saignante.
Le temps de cuisson varie pour le steak, car les gens ont des préférences pour le "degré de cuisson". Le bœuf saignant est cuit à 140 degrés Fahrenheit et est rose à l'intérieur. L'intérieur du bœuf mi-saignant est brun sur les bords mais toujours majoritairement rose. Sa température est de 145 degrés. Un steak mi-cuit est brun rosé à l'intérieur et la température est de 160 degrés. Le steak bien cuit est cuit à 170 degrés et l'intérieur est principalement brun.
