Le temps nécessaire pour faire bouillir des pommes de terre entières dépend de la quantité de pommes de terre et de la cuisson. Un sac de 1 3/4 livre de petites pommes de terre cuit en 15 minutes environ, une fois qu'il l'atteint atteint son point d'ébullition.
Mettez les pommes de terre dans une casserole et ajoutez suffisamment d'eau pour que la surface soit à 2 pouces au-dessus des patates. En raison de leur teneur en amidon, certaines pommes de terre sont mieux adaptées à la cuisson que d'autres si l'objectif est de conserver la forme de la pomme de terre, comme pour la salade de pommes de terre. Les pommes de terre nouvelles et les pommes de terre rondes rouges ou blanches sont à faible teneur en amidon et conservent bien leur forme lorsqu'elles sont bouillies. L'or jaune finlandais et l'or du Yukon ont une teneur moyenne en amidon et sont satisfaisants pour l'ébullition. Les pommes de terre très féculentes, comme les roussettes, ont tendance à se désagréger et sont mieux écrasées après ébullition. Les résultats peuvent varier.
