Un plateau pupu est un plateau d'un restaurant chinois américain qui propose des côtes levées, des ailes de poulet, des doigts de poulet, un pâté impériaux et du bœuf teriyaki. Un plateau pupu est parfois accompagné d'aliments supplémentaires tels que du crabe Rangoon, wontons frits et crevettes frites entre autres.
Le plateau ou le plateau est souvent livré avec une grille au milieu qui brûle encore afin de garder les aliments au chaud et aussi de servir de décoration. La nourriture est généralement conçue pour être mangée par plusieurs personnes et pas seulement par un seul client. Par exemple, de nombreux restaurants chinois portent des noms tels que «Pupu Platter for Two» pour décrire le nombre de personnes qu'il sert, car chaque section du plateau peut contenir plusieurs ailes de poulet, doigts de poulet et crabe Rangoons. Le mot "pupu" vient d'une expression hawaïenne décrivant les apéritifs. La traduction littérale du mot est « escargot », mais il en est venu à désigner également tout apéritif, y compris les haricots et le kava, le poulet, le poisson et la relish de banane. Dans les bars et restaurants hawaïens où se déroulent des événements, l'organisateur de l'événement indique souvent si des pupus légers ou lourds seront servis afin que les clients puissent prendre des décisions éclairées quant à l'opportunité de manger un repas à l'avance.
